RESCATEM CULTIUS
Les arrels han fet que la família Climent tornem al camp per a despertar terres adormides al terme de La Granja — València. Junts creem noves oportunitats per a les varietats de sempre, ara en perill d’extinció.
Venim d’un territori fèrtil, d’una memòria tribal. Dels sabors antics que encara queden records, de la cambra que espera seguir assecant collites, de la terra que sempre torna en abundància el poc que rep.
Prenem la saviesa i el llegat dels nostres ancestres per transmetre’ls des d’un prisma actual. El que mira per l’ecologia, honra l’ofici i empodera.
Tornem per a rescatar allò que és ara o prompte no serà.
